Salam üretimine özel geliştirilen karışımlarımız üstün ve standardize edilmiş lezzet ile birlikte, stabil ve güçlü emülsiyon yapısı, homojen tekstür, mükemmel dilimlenebilirlik ve yüksek randıman sağlar.
Fonksiyonel bileşenler, protein ekstraksiyonunu destekleyip, yüksek su ve yağ ve bağlama kapasitesi sağlarken güçlü bir yapı oluşturur ve ürünün raf ömrü boyunca stabil kalmasına yardımcı olur.
Optimize edilmiş formülasyonlar sayesinde üretim sürecinde maksimum proses toleransı ve minimum kalite sapması sağlanır.
Salam Kombiler / Seasoningler
Salam kombi ve seasoninglerimiz güçlü, standart lezzet ve aroma sağlar
Fosfat Karışımları
Salam üretiminde kullanılan fosfat karışımlarımız emülsiyon stabilitesi ve protein aktivasyonu ile istenilen tekstürü sağlar.
Bitkisel Lif Karışımları
Salam üretimine yönelik geliştirilen bitkisel lif karışımlarımız ürünlerin su ve yağ bağlama kapasitesini artırarak randıman ve tekstür optimizasyonu sağlar.
Hidrokolloid Karışımları
Sosis üretimi için geliştirilen hidrokolloid karışımlarımız raf ömrü boyunca istenilen tekstür ve stabiliteyi sağlar. Ürünlere mükemmel dilimlenebilirlik yeteneği kazandırır.
Koruyucu Karışımları
Mikrobiyal stabilite sağlanarak raf ömrü düzenlenir.