Sucuk üretimine özel geliştirdiğimiz fonksiyonel ve aromatik karışımlar, geleneksel ve standart lezzeti korurken üretimde maksimum stabilite ve verimlilik ile endüstriyel üretim koşullarına tam uyum sağlar. Optimize edilmiş baharat profili ve fonksiyonel bileşen sistemleri sayesinde fermantasyon kontrolü, güçlü protein matrisi oluşumu ve homojen ürün yapısı ile standart doku ve kalite elde edilir.
Fosfat, bitkisel lif, kürleme ajanları ve fonksiyonel yardımcı bileşenlerden oluşan çözümlerimiz; su tutma kapasitesini artırır, fire kayıplarını azaltır. Stabil ve homojen renk oluşumu sağlanırken, kuruma ve depolama kayıplarında azalma ve raf ömrü boyunca standart ürün kalitesi ile birlikte ürün güvenliği de korunur.
Sucuk Kombiler / Seasoningler
Sucuk üretimine özel geliştirilen kombi ve seasoning karışımlarımız ile dengeli aroma ve karakteristik lezzet standardizasyon sağlanır.
- Fermente Sucuk Karışımları
- Isıl İşlem Görmüş Sucuk Karışımları
- Kasap Sucuk Karışımları
- Acılı Sucuk Karışımları
- Pepperoni Sucuk Karışımları
Nitritli Kürleme Tuzları
Sucuk üretimine özel geliştirilen Nitritli Kürleme Tuzları renk stabilitesi ve mikrobiyal güvenlik sağlar.
Fosfat Karışımları
Sucuk üretiminde kullanılan fosfat karışımlarımız protein ekstraksiyonu ve bağlanma gücü ile randıman ve tekstür sağlar.
Bitkisel Lif Karışımları
Sucuk üretimine yönelik geliştirilen bitkisel lif karışımlarımız ürünlerin su ve yağ bağlama kapasitesini artırarak randıman ve tekstür optimizasyonu sağlar.